- kokonaisia, kuorimattomia ja paahtamattomia manteleita
- mieto, pähkinäinen ja pehmeä aromi
- tarkkaan kontrolloiduilta luomuviljelyksiltä
- sisältää paljon kuituja ja hyviä rasvahappoja
- ihanteellinen välipalaksi, puuron, myslin, smoothien ja jogurtin kanssa
Mantelimme korjataan pääasiassa syksyllä, kuukausi riippuu lajikkeesta ja viljelyalueesta. Muutama viikko ennen sadonkorjuuta puita ei enää kastella. Mantelipuita ravistetaan erikoiskoneilla niin, että luumarjat putoavat maahan. Tämän jälkeen ytimet tarkistetaan manuaalisesti ja lajitellaan koon mukaan.
Sertifioidut luomulaatuiset mantelit sisältävät jopa 21 g proteiinia 100 g:ssa. Miedon, pähkinäisen makunsa ansiosta ne sopivat täydellisesti välipalaksi ja retkievääksi, puuron päälle, smoothieen tuomaan lisää kuituja, proteiinia ja hyviä rasvoja, jogurtin, marjojen ja myslin kanssa sekä jälkiruokiin, leivonnaisten, pullien ja kakkujen leivonta-aineeksi. Sopii myös suolaisten ruokien, kuten salaattien, vihannesten, juuresten ja uunikalan kanssa.
Kotitekoisen mantelimaidon resepti
Valmistusaika: 5 minuuttia (+ 12 h passiivinen aika)
Ainekset 1 litraan:
200 g paahtamattomia luomumanteleita
1 litra vettä
mausta maun mukaan mausteilla (esim. Ceylonkanelimme, kardemumma, anis)
Valmistus:
Liota manteleita vesikulhossa yön yli.
Seuraavana aamuna kaada vesi pois. Hienonna mantelit blenderissä hienoksi voimaiseksi tahnaksi.
Lisää hieman kerrallaan litra raikasta vettä mantelivoin joukkoon.
Jatka hienontamista huolellisesti.
Lisää haluamasi mausteet, esim. Ceylonkaneli.
Suodata keittiöpyyhkeen tai hienon siivilän läpi. Käytä ylijäänyt massa smoothieen, puuron tai myslin joukkoon tai leivontaan.
Voit säilyttää kotitekoisen mantelimaidon jääkaapissa noin viikon.