Manteleiden korkeasta oleiinihappopitoisuudesta johtuen (kertatyydyttymätön rasvahappo) ne auttavat mm. alentamaan veren kolesterolipitoisuutta. Mantelit ovat osa terveellistä ruokavaliota, koska ne sisältävät runsaasti proteiinia (18,7g/100g), kasviskuituja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, mineraaleja sekä E-, A-, B1- ja B2- vitamiineja. Mantelituotteet sisältävät vain niukasti hiilihydraatteja (5,3g/100g). Mantelin kuidut ovat suurimmaksi osaksi veteen liukenemattomia kuituja.
Huom. Saattaa sisältää jäämiä muista pähkinöistä.